Tête de moine

La tête de moine se déguste crue, sur un plateau de fromages, mais aussi cuite, intégrée en copeaux dans une purée, une quiche, une farce, une sauce, une soupe… Sur une simpletartine de painde campagne, avec un peu de beurre demi-sel, le fromage de Bellelay fait des merveilles. À l’apéritif, c’est un fromage élégant qui peut servir à réaliser de délicieuses bouchées fruitées

La tête de moine est un fromage suisse AOP, à base de lait de vache cru et entier. Sa particularité : elle ne se coupe pas, elle se racle à l’aide d’une girolle pour former de délicates rosettes.

Elle se déguste crue, sur un plateau de fromages ou à l’apéritif, où elle permet de réaliser de jolies bouchées. Elle s’utilise aussi cuite, en copeaux dans une purée, une quiche, une sauce ou une soupe. Sur une simple tartine de pain de campagne avec un peu de beurre demi-sel, ce fromage de Bellelay fait des merveilles.

Retrouvez-la parmi nos fromages de vache, à retirer sur nos marchés de Blaye, Montendre ou Gémozac, ou à recevoir avec la livraison en froid partout en France.