Tommette brebis

La Tomme fermière “Le Ribeaupierre” est une tomme fabriquée à la ferme de l’Hirondelle à Ribeauvillé. C’est un fromage à pâte pressée non cuite, du même type que le fromage à raclette. Son goût est très doux. Dans sa recette sont ajoutés de l’origan et du basilic

Origine : Alsace

Cette tommette est une petite tomme de brebis, au format pratique pour un plateau ou un pique-nique. Conservez-la au réfrigérateur, dans un papier adapté, et dégustez-la sans trop attendre une fois entamée.

Sortez-la du réfrigérateur une demi-heure avant de la servir. Tranchée finement, elle accompagne l’apéritif ; avec un peu de pâte de coing ou de confiture de cerise noire, elle devient un vrai petit dessert fromager.

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